1.呷哺集团旗下趁烧近期7家门店将亮相，首选城市地标

去年9月呷哺集团推出了新品牌“趁烧”落地上海打浦桥日月光中心，以“烧肉+酒茶+欢乐”融合三种业态引发行业多方关注。在当时集团宣布：2023年计划在北上广深等一线城市布局至少20家门店。

呷哺方面表示，近期趁烧会在广州、深圳、杭州等新城市开出首店，同时也会对上海市场进行加密，目前规划落地已有7家，后续还有13家门店开出，“今年开店规划暂未发生变化。”

另一方面，对于趁烧而言在第二家的门店做了不少的调整，比如在产品、门店空间设计及营业时间等方面。对方表示，打磨好门店模型也更有利于后面的扩张。

对于趁烧来说，今年是发力拓展的重要一年。

消息来源：品牌数读

2.逆风开店2000家，中国披萨血战“洋快餐”

今年三月，达美乐披萨在中国大陆、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商——达势股份有限公司正式登陆港交所。这也是第一个中国市场披萨行业的IPO，虽然管理团队扎根中国，不过其本质上仍属于外国的品牌和产品。

预计未来披萨所在的快餐行业将持续保持高速增长态势。2022年四季度起，中国大部分出行限制及防疫要求逐步放松至取消，堂食逐渐恢复，餐饮行业从2023年起将快速复苏。同时随着中国城镇化的发展，城市生活节奏的加快，消费者外出就餐及外送渗透率的提高，中国快餐市场占比将进一步提升。

消息来源：头豹

3.火锅底料品牌“草原红太阳”重启A股IPO辅导

据财经网消息，7月10日，内蒙古草原红太阳食品股份有限公司（以下简称“草原红太阳”）在内蒙古证监局办理辅导备案登记，拟首次公开发行股票并在A股上市，辅导券商为中信证券。

事实上，这并非草原红太阳首次冲刺资本市场。2022年5月，该公司曾办理上市辅导备案登记，谋求A股上市，彼时辅导机构为东兴证券。

官网资料显示，草原红太阳属于家族民营企业。目前，公司的营销网络已辐射全国，形成了1400余家授权经销商、30余万个零售终端和5万个商超卖场。

消息来源：红餐网

4.绝配！绝味鸭脖和甄嬛传联名了！

7月12日，绝味鸭脖微博官宣与《甄嬛传》联名，推出“绝味红宝石虾球”联名套餐，满28.8元可附赠2张甄嬛传人物角色卡牌，还提供角色说明书和联名纸袋。

联名套餐之外，更多网友讨论起了人物卡牌画像和集卡玩法。本次共有13张联名角色卡，熹妃款“SSR”隐藏款卡牌的抽中概率仅为2%，不少抽到隐藏款的网友都在评论区大声炫耀自己“抽到了嬛嬛”。

据介绍，联名活动已于7月12日在长沙首发上线，并在黄兴广场开启线下快闪，7月15日将在北京、杭州、深圳、武汉、重庆、成都陆续上线。

消息来源：FoodTalks

5.一个新的万亿级产业即将诞生！人民网研究院发布《预制菜行业发展报告》

今年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出培育乡村新产业新业态，其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，其快速发展既顺应了需求侧的变化，也推动了农村一二三产业的融合发展，为助力乡村产业振兴、实现共同富裕发挥重要作用。

数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，在2023年达到5165亿元，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。

 消息来源：人民网

6.年轻人喜欢上“中国人不吃”的美式中餐？

无论是海底捞、眉州东坡、全聚德等已经出海的中餐品牌，还是卖米线、小笼包、重庆小面的地道小店，都让家乡的味道变得不再遥远。你甚至可以在曼哈顿林立的高楼间，吃到正宗的凉皮、扯面和羊肉水饺。

《纽约时报》的一篇评论文章认为，在海外，中餐行业的话语权已经发生了变化。中餐不再需要为迎合主流受众而更改定义，正宗的中餐变得比以前更有吸引力了。

坦克的竹子快餐，引申出一个新的思考：今天的海外中餐，仍然需要通过兵马俑和竹子的元素来凸显中国文化，再用颜色醒目的酸甜食物来迎合当地人的口味吗？当中餐开始有能力以原貌呈现在海外，美式中餐正丧失过去一个世纪以来与海外华人社群的紧密连接。两者面向截然不同的受众各自生根。

消息来源：真故研究室

2023年9月8日-10日，中国(广州)餐饮食材预制菜博览会将于广州·广交会展馆盛大开幕。展会立足广州，积极推动优质食材产品与华南市场专业餐饮渠道对接，促进餐饮市场共融共生，为餐饮食材界搭建展示平台和实效交易环境，协助展商拓展蓬勃发展的中国餐饮市场，为实现餐饮行业上下游产业链贯通、推动行业供给侧改革发挥积极作用，打造餐饮及预制菜全产业链一站式采购盛会。集十几年之力，为餐饮行业的饕餮盛宴开创新篇章!